One-Pot-Pasta mit Spinat, Tomaten und Feta
Alles in einen Topf, 25 Minuten später Abendessen. Kein Pasta-Wasser abgießen, keine zwei Töpfe spülen.
Zutaten
- 400 g Penne oder Fusilli
- 400 g Cherry-Tomaten, halbiert
- 200 g junger Spinat
- 200 g Feta
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Chiliflocken (optional)
- Salz, schwarzer Pfeffer
- Frisches Basilikum zum Servieren
Zubereitung
In einem großen Topf oder einer breiten Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 3 Min andünsten.
Pasta, Cherry-Tomaten, Brühe, Oregano und Chili in den Topf geben.
Aufkochen, dann auf mittlerer Hitze 12-14 Min kochen, gelegentlich umrühren — bis Pasta al dente ist und das Wasser fast komplett aufgenommen wurde.
Spinat in den Topf geben, vom Herd ziehen, 1-2 Min unter Hitze zusammenfallen lassen.
Feta zerbröseln und obendrauf verteilen.
2 Min ruhen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Basilikum servieren.
One-Pot-Pasta funktioniert nur wenn das Verhältnis Wasser zu Pasta stimmt. Hier ist es 1 zu 2 (in ml zu g) — die Pasta saugt das Wasser komplett auf, ein Teil bleibt als Sauce zurück.
Tipps & Variationen
- Penne, Fusilli oder Farfalle funktionieren, Spaghetti wird leicht klumpig
- Junger Spinat muss nicht erhitzt werden — kommt erst in den letzten 2 Min rein
- Feta in größeren Stücken, dann zerläuft er nicht komplett
- Pinienkerne oder Walnüsse drüberstreuen für Crunch
- Resten gehen am nächsten Tag kalt mit einem Spritzer Olivenöl
Was du dazu trinkst
Ein junger, fruchtiger Rotwein wie Beaujolais. Oder Wasser — das hier ist Wochentag, kein Anlass für Wein-Wissenschaft.
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