Erdbeer-Joghurt-Bowl mit knusprigem Granola
Acht Minuten Frühstück mit den ersten deutschen Erdbeeren — ohne dass du irgendwas backen oder pürieren musst.
Zutaten
- 600 g Erdbeeren
- 500 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
- 4 EL Honig oder Ahornsirup
- 200 g Granola (gekauft oder selbstgemacht)
- 40 g Mandelblättchen
- 1 TL Vanille-Extrakt
- Optional: frische Minze, Limettenabrieb
Zubereitung
Erdbeeren waschen, Strunk entfernen, halbieren oder vierteln je nach Größe.
Joghurt mit Honig und Vanille verrühren.
Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne ohne Fett 2 Min goldbraun rösten.
In 4 Schüsseln Joghurt aufteilen.
Granola, Erdbeeren und Mandeln drüberstreuen.
Optional mit Minzblättern und Limettenabrieb toppen.
Erste deutsche Erdbeeren tauchen ab Mitte Mai auf den Wochenmärkten auf. Bis dahin: spanische gehen auch, schmecken nur weniger nach Frühling.
Tipps & Variationen
- Bio-Joghurt griechische Art macht's cremiger als normales
- Granola selbst machen wenn du Zeit hast (im Ofen mit Haferflocken, Honig, Mandeln) — viel günstiger
- Mandelmus oder Tahini unter den Joghurt — proteinreicher, bleibt länger satt
- Pflanzlich: Skyr-Alternative auf Hafer-Basis funktioniert sehr gut
- Gefrorene Erdbeeren im Winter — kurz antauen lassen, schmeckt fast wie frisch
Aufbewahrung
Granola in einem trockenen Glas hält 2 Wochen. Bowl-Komponenten getrennt im Kühlschrank, morgens schnell zusammenstellen.
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